Chocolat… Est-ce que tout est mauvais?

Chocolat… Est-ce que tout est mauvais?

Santé de la danse

Par Emily C. Harrison MS, RD, LD
www.dancernutrition.com

Les vacances sont presque à nos portes. Avec eux vient une abondance de délicieux aliments riches en calories comme le chocolat. Habituellement considéré comme la malbouffe classique riche en calories, vous serez heureux d'apprendre que le chocolat a en fait des avantages pour la santé.

Les danseurs peuvent-ils apprécier le chocolat tout en ayant fière allure en collants?



Certainement! Le chocolat peut faire partie d'une alimentation saine en général. Voici comment et pourquoi:

Le chocolat, comme de nombreux aliments à base de plantes, regorge de flavonoïdes favorisant la santé1. Les fèves de cacao proviennent de la cabosse d'un cacaoyer ( Théobroma Cacao ). Ils sont récoltés à partir des cosses, fermentés, séchés, puis vendus pour être transformés en de nombreux produits délicieux que nous avons appris à aimer. Il faut plus de 400 haricots pour faire seulement une livre de chocolat. Compte tenu de la forte demande mondiale, vous pouvez imaginer quelle différence cela peut faire d'acheter du chocolat issu de sources durables et équitables.deux.

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Les flavonols du chocolat noir ont une vraie science pour étayer les allégations de santé. Un article de synthèse qui a analysé les données de 1297 participants a révélé que le cacao améliorait la résistance à l'insuline, améliorait le débit sanguin dans le système cardiovasculaire et montrait un effet bénéfique sur le cholestérol LDL.3(le mauvais genre). Une autre revue a rapporté que plusieurs études ont montré une baisse de la pression artérielle et une amélioration du cholestérol malgré le fait que le chocolat contient des graisses et du sucre.4. Les études qui ont montré des résultats favorables à la santé ont été systématiquement complétées avec des participants mangeant du cacao ou du chocolat noir de haute qualité, et non du chocolat au lait ou un arôme de chocolat de faible qualité qui est principalement du sucre ou pire - du sirop de maïs. Donc, votre source de chocolat compte!

Puisque le chocolat peut être une source importante de matières grasses et de sucre, comment peut-il faire partie d'un régime alimentaire sain pour les danseurs?

Selon le Journal of the American Dietetic Association, les femmes qui participaient à un essai pour perdre du poids qui incluaient une collation au chocolat noir dans leur plan de repas perdaient encore du poids et présentaient des améliorations de la composition corporelle.5. Les chercheurs ont suggéré que le fait d'avoir une petite quantité de chocolat était associé à une meilleure satisfaction et que les participants pouvaient ainsi s'en tenir à leurs plans alimentaires.5.

De nombreux danseurs n’ont pas besoin de perdre du poids, mais simplement de maintenir leur instrument. Manger occasionnellement du chocolat de qualité, avec modération, n'entraînera pas de changement de poids significatif. Certes, les danseurs veulent surveiller leurs sources de sucre et être conscients de l'origine des calories supplémentaires, mais vous pouvez toujours obtenir des effets positifs sur la santé en ne consommant que modérément du chocolat. Étant donné que les danseurs doivent choisir judicieusement leurs calories, ils seront heureux de savoir que les bienfaits pour le système cardiovasculaire ont été démontrés quelle que soit la dose.3. Ce qui signifie qu'un peu de chocolat de bonne qualité consommé semi-régulièrement peut encore avoir des effets bénéfiques sur la santé. Si vous aimez le chocolat et que vous ne pouvez même pas penser à l’abandonner pour avoir fière allure sur scène, c’est très bien! Le corps peut gérer de petites quantités de calories supplémentaires s'il est consommé entre les repas et si les danseurs font des choix intelligents sur la provenance des autres calories quotidiennes. Si vous vous permettez de ne manger qu'un peu de chocolat à l'occasion, vous risquez beaucoup moins de vous gaver plus tard.

Bien que certaines études aient montré des bienfaits pour la santé cardiaque, le chocolat, comme les autres favoris des Fêtes, doit toujours être consommé avec modération. Les flavonoïdes peuvent également être trouvés dans des aliments comme les raisins, les pommes et les myrtilles - il existe de nombreuses autres sources intéressantes de ces polyphénols favorisant la santé. Si la plupart du temps vous mangez une grande variété de fruits et de légumes colorés, un peu de chocolat noir peut faire partie de votre plan de survie Casse-Noisette.

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Je vous souhaite des vacances saines de la part d'Emily au Center for Dance Nutrition and Healthy Lifestyles, Atlanta.

Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily est diététiste et détient à la fois un baccalauréat et une maîtrise en nutrition de la Georgia State University. Sa thèse de maîtrise portait sur les danseurs de ballet d'élite et la nutrition et elle a de l'expérience dans la fourniture de services de nutrition pour la gestion du poids, la nutrition sportive, les troubles de l'alimentation, la prévention des maladies et les allergies alimentaires. Emily a été danseuse professionnelle pendant onze ans avec le Ballet d'Atlanta et plusieurs autres compagnies. Elle est éducatrice en danse et mère de deux jeunes enfants. Elle dirige maintenant le Centre for Dance Nutrition and Healthy Lifestyles. Elle peut être jointe à www.dancernutrition.com

Sources:
1. Bauer S et coll. Consommation de cacao, flavonoïdes de cacao et effets sur les facteurs de risque cardiovasculaire: une revue factuelle. Rapports sur les risques actuels de Cardiovas . 20115: 120-127.

2. Rainforest Alliance. www.rainforest-alliance.org

3. Hooper L, Kay C, Abdelhamid A, Kroon PA, Cohn JS, Rimm EB, Cassidy A. Effets du chocolat, du cacao et des flavan-3-ols sur la santé cardiovasculaire: une revue systématique et une méta-analyse d'essais randomisés. Am J Clin Nutr. 2012 mars 95 (3): 740-51. Publication en ligne du 1er février 2012.

4. Tokede OA, Gaziano JM, Djoussé L. Effects of cocoa products/dark chocolate on serum lipids: a meta-analysis. Eur J Clin Nutr. 2011. Aug65(8):879-86. doi: 10.1038/ejcn.2011.64.

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5. Piehowski KE et coll. Un régime alimentaire à calories réduites comprenant une collation sucrée quotidienne favorise la réduction du poids corporel et l'amélioration de la composition corporelle chez les femmes préménopausées en surpoids ou obèses: une étude pilote. J Am Diet Assoc. 2011111: 1198-1203.

Photo du haut: © Fantasista | Dreamstime.com

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